Egy nagy keverőtálban öntsd hozzá a Red Velvet süteménykeveréket. Add hozzá a sűrített tej teljes tartalmát. Habverővel vagy kézi mixerrel alacsony fokozaton keverd addig, amíg a tészta sima nem lesz, és nem maradnak száraz csíkok. A tészta egy kicsit sűrűbb lesz, mint egy hagyományos süteménytészta, ami segít abban, hogy extra nedves és gazdag legyen a sütés során.
Öntsd a tésztát az előkészített 23x33 cm-es tepsibe. Egy spatulával egyenletesen terítsd el, és simítsd el a tetejét, hogy egyenletesen süljön meg, és szeletelve is szépen nézzen ki.
Süsd előmelegített sütőben 22-28 percig, vagy amíg a teteje enyhén vissza nem rugóz, ha a közepét megérinted, és egy beleszúrt fogpiszkáló csak néhány nedves morzsával (nem nedves tésztával) jön ki. A sütők eltérőek lehetnek, ezért 20 perc után kezdd el ellenőrizni.
Vedd ki a süteményt a sütőből, és helyezd a formát egy rácsra vagy egy vastag törölközőre a konyhapultra. Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a formában; ez segít neki szépen megdermedni, hogy később vastag, rendezett szeleteket tudj belőle vágni.
Miután a sütemény teljesen kihűlt, kend el egyenletesen a felengedett tejszínhabbal a sütemény tetején, egészen a széléig. Nem kell tökéletesnek lennie – a puha örvények és az apró csúcsok otthonos, házias megjelenést kölcsönöznek neki.
Tálalás előtt legalább 30 percre tedd a mázas süteményt a hűtőbe. Ez segít a felvert feltétnek egy kicsit megszilárdulni, és könnyebben szeletelhető. Ha elkészült, szeleteld fel nagy kockákra közvetlenül a tepsiben, és tálald egyszerű tányérokon, akárcsak egy családi összejövetelen a konyhapult körül.
Egy kicsit gazdagabb süteményhez a sűrített tej felét lecserélheted sima tejre vagy akár egy kis tejszínre is, bár ez nem kötelező a finom eredményhez. Ha válogatós evőid vannak, akik nem szeretik a sok mázat, akkor csak a sütemény felét kend meg tejszínhabbal, a másik felét pedig hagyd simán vagy nagyon vékony rétegben. A tetejét megszórhatod csokoládéforgáccsal, piros és zöld szórócukorral az ünnepekre, vagy egy kis kakaóporral, hogy extra hozzávalók nélkül feldobd. Ha előre kell elkészítened, süsd meg a süteményt előző nap, tartsd szobahőmérsékleten letakarva, és a tejszínhabbal a tálalás napján kend rá a tejszínhabbal. Kisebb családok esetén süsd meg a süteményt, vágd négyzetekre, és fagyaszd le jól becsomagolt, külön-külön darabokat (tetűhabbal együtt); szükség szerint olvaszd fel a szeleteket, és tálalás előtt közvetlenül a tetejére kend a friss tejszínhabbal. Ha a családban valaki kevésbé édes falatot szeret, a tejszínhabbal helyett egy kanál enyhén édesített görög joghurttal tálald a szeletet a pikánsabb ízért.
