Hozzávalók
(Egy 15 cm-es kerek torta vagy 20x10 cm-es kenyér lesz belőle | 6 adag)
Az alap:
• 1 csésze (240 g) teljes zsírtartalmú vagy 2%-os natúr görög joghurt (cukrozatlan)
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten (ragasztósodás nélkül köt össze)
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Száraz keverék:
• ½ csésze (50 g) finomra őrölt mandulaliszt (nem mandulaliszt)
• ¼ csésze (30 g) kókuszliszt (kritikus – ne helyettesítse mással; nagyon nedvszívó)
• ½ teáskanál sütőpor
• Csipetnyi finom tengeri só
Édesség (Válasszon egyet):
→ A lehetőség (Minimális): 1–2 evőkanál tiszta juharszirup vagy nyers méz (enyhén melegséget kölcsönöz)
→ B lehetőség (cukormentes): ¼ teáskanál tiszta stevia-glicerit vagy 2 evőkanál szerzetesgyümölcs-szirup (nulla glikémiás hatás)
→ C lehetőség (Nincs): Teljesen elhagyható – a joghurt természetes csípőssége kiemelkedik
Befejezéshez:
• 2 evőkanál szeletelt mandula vagy cukrozatlan kókuszreszelék
• Opcionális: Egy csipetnyi fahéj; egy kanál kókuszos tejszínhab
Lépésről lépésre útmutató
1. Gondosan készülj fel
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy 15 cm-es kerek tortaformát vagy 20x10 cm-es kenyérformát. Béleld ki az alját sütőpapírral, hogy a tészta könnyen kivehető legyen.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat
Egy közepes tálban keverjük el a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a sütőport és a sót, amíg már nem maradnak csomók. A kókuszliszt könnyen csomósodik – szükség esetén szitáljuk át.
3. Keverje össze a nedves hozzávalókat
Egy nagyobb tálban verd fel enyhén a tojásokat. Add hozzá a görög joghurtot, a vaníliát és a választott édesítőszert. Verd simára és enyhén krémesre.
4. Gyengéden egyesüljetek
Öntsd a száraz hozzávalókat a nedvesekhez. Egy spatulával keverd össze, amíg össze nem állnak (10-12 mozdulat). A tészta sűrű lesz - mint a puha sütitészta. Ne keverd túl.
5. Süss tökéletesre
Egyenletesen elosztjuk a tésztát a tepsiben. Szórjuk meg mandulával/kókuszreszelékkel.
→ Süsd 25–30 percig, amíg a szélei kissé el nem válnak a tepsitől, és a teteje vissza nem rugóz, ha megérinted.
→ Fogpiszkálós teszt: Szúrj bele a közepébe – néhány nedves morzsa tökéletes; a nedves tészta azt jelenti, hogy még 2-3 percig sütöd.
A sütők eltérőek lehetnek: 22 percnél kezdjük az ellenőrzést. A túlsütés kiszárítja a finom tésztát.
6. Légy türelmes és higgadt
Hagyjuk hűlni a formában 15 percig (a szerkezet szempontjából kritikus fontosságú). Húzzuk körbe a kést a szélein, fordítsuk rácsra, majd fordítsuk színével felfelé. Szeletelés előtt teljesen hűtsük ki.
7. Tálaljuk jelenléttel
