Alapos mosás: A zöldségeket folyó víz alatt öblítse le, majd áztassa be többször hígított sós vagy tiszta vízbe.
Óvatosan súrolja: A barázdált vagy finom szőrű zöldségeket tisztára kell kefélni. A gyökérzöldségeket főzés előtt hámozza meg.
Főzd meg fogyasztás előtt: A hő elpusztítja a parazitákat. A legbiztonságosabb módszer a zöldségek teljes megfőzése, ahelyett, hogy nyersen fogyasztanád őket.
A salátákkal különösen óvatosnak kell lenni: Ha szereted a nyers zöldségeket, mindig válaszd a legfrissebb termékeket, és tálalás előtt alaposan áztasd be őket.
Lényeg
Bár a friss zöldségek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz, a gondatlan étkezési szokások rejtett parazitaforrássá tehetik őket. Az aranyszabály továbbra is egyszerű: főzd meg az ételt és forrald fel a vizet. A biztonságos ételkészítés gyakorlásával élvezheted az ételeidet anélkül, hogy tudtodon kívül parazitákat „hívnál be” a szervezetedbe.
