A húgom könyörög, hogy minden tavaszi összejövetelre vigyem magammal. El sem hinnéd, hogy csak 3 hozzávaló kell hozzá.
Tedd a frissen reszelt, erős cheddar sajtot egy közepes méretű keverőtálba. A saját sajtod reszelése segít abban, hogy simábban keveredjen a majonézzel.
Öntsd a majonézt a cheddar sajttal teli tálba. Ha sűrűbb krémet szeretnél, kezdj körülbelül 3/4 csészével, majd add hozzá a maradék majonézt, amíg el nem éred a kívánt krémes állagot.
A felkockázott szegfűborsot jól lecsepegtetjük, egy kanállal finoman lenyomkodva, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsuk, nehogy a krém vizes legyen. A szegfűborsot a tálba tesszük.
Keverj össze mindent egy spatulával vagy kanállal, amíg a cheddar sajt egyenletesen be nem vonódik a majonézzel, és a paprika is jól eloszlik. A keveréknek krémesnek kell lennie, élénk narancssárga sajttal és piros paprikadarabokkal mindenhol.
Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az állagot egy kanálnyi majonézzel, ha lazább, mártogatós-szerű állagot szeretnél, vagy egy kicsit több reszelt cheddarral, ha sűrűbb kencét szeretnél.
Öntsd a pimento sajtot egy vintage stílusú üvegtálba, és simítsd el a tetejét. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek, és a keverék kissé megszilárduljon.
Hűtve vagy a hűtőből kivéve kissé kihűlve tálaljuk, kedvenc kekszeinkkel és zöldségeinkkel körülvéve. Tálalás előtt röviden keverjük meg, ha már egy ideje a hűtőben állt.
Variációk és tippek
Ha van pár plusz perced, ezt az alapvető, 3 hozzávalós verziót anélkül módosíthatod, hogy igazán bonyolítanád. Egy kis csípősségért keverj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy egy csipetnyi csípős szószt. A csípős cheddar egy részét cseréld le extra csípős vagy fehér cheddarra a mélyebb, pikánsabb ízért. Ha darabosabb állagot szeretnél, reszeld durvára a sajtot, vagy a végén keverj hozzá egy kis maréknyi reszelt cheddart. Hogy kicsit könnyítsd az ízt, cserélj le néhány evőkanál majonézt natúr görög joghurtra, miközben a teljes krémes összetevő körülbelül 1 csészényi marad. Előre elkészítéshez előző este keverd össze; valójában másnap finomabb, miután az ízeknek volt idejük összekeveredni. A maradék légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll, így könnyen kenhető gyors hétköznapi ebédekhez vagy nassolnivalókhoz.v
