Öntsd ezt az 1 ízletes levet nyers sertéslapockára egy lassú főzőbe, hogy puha lakomát kapj, ami a vártnál tovább tart jóllakottnak.
Tedd a nyers sertéslapockát a lassú főzőbe, zsíros felével felfelé, és helyezd el egyenletesen az alján.
Egy közepes tálban vagy egy nagy mérőpohárban keverjük össze a csirkehúslevest, az almaecetet, a barna cukrot, a worcestershire szószt, a folyékony füstöt, a sót, a borsot, a füstölt paprikát, a fokhagymaport és a vöröshagymaport, amíg a cukor és a fűszerek nagy része fel nem oldódik. Ez az egyetlen ízletes folyadék.
Óvatosan öntsd ezt az ízletes levet egyenletesen a nyers sertéslapockára a lassú főzőben, ügyelve arra, hogy a fűszerkeverék egy része lefolyjon az oldalán és a hús alatt.
Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük alacsony fokozaton 8-10 órán át, vagy magas fokozaton 4-5 órán át, amíg a sertéshús nagyon puha nem lesz, és villával könnyen szétválasztható.
Miután megsült, tedd át a húst egy nagy vágódeszkára vagy tálba, a főzőlevet pedig tedd a lassú főzőbe. Két villával tépkedd szét a húst falatnyi darabokra, a nagyobb zsírdarabokat pedig távolítsd el.
Egy kanállal szedd le a felesleges zsírt a lassú főzőben lévő főzőlé felszínéről. Tedd vissza a tépett sertéshúst a lassú főzőbe, és keverd össze annyi ízletes főzőlével, hogy szaftos és ízletes maradjon. Hagyd melegen állni 10-15 percig, hogy az ízek magukba szívják.
Kóstolja meg, és szükség esetén ízesítse egy csipet sóval vagy egy kevés almaecettel. Tálalja a tépett sertéshúst melegen zsemlében, rizzsel vagy kedvenc köreteivel, és ha szükséges, kanalazzon rá egy kis extra sós levet.
Variációk és tippek
Pikánsabb változatért adj 1-2 teáskanál zúzott pirospaprika-pelyhet vagy finomra aprított jalapeñót a sós léhez, mielőtt a sertéshúsra öntenéd. Ha édesebb, barbecue-s ízt szeretnél, főzés előtt keverj a léhez fél csésze kedvenc barbecue-szószodat, majd aprítás után ízlés szerint adj hozzá több szószt. Az ízt könnyítheted is, ha egy kisebb, 1,3 kg-os sertéslapockát használsz, és a folyadék mennyiségét változatlanul hagyod az extra szaftosság érdekében; ez jól működik a barna rizzsel és zöldségekkel készült előkészítő tálakhoz. Ha gyerekeknek főzöl, tartsd enyhén a csípősséget, és tegyél mellé forró szószt, hogy mindenki személyre szabhassa. A maradék jól fagyasztható: adagold a tépett sertéshúst egy kevés főzőlével fagyasztózacskókba, lapítsd ki, és fagyaszd le akár 3 hónapig is – tökéletes gyors hétköznapi szendvicsekhez vagy taco-khoz, amikor sokáig tart a munka.
