To proste danie z pieczonych ziemniaków to jeden z tych przytulnych, rozgrzewających przepisów, które idealnie pasują do chłodnych wieczorów na Środkowym Zachodzie. Przypomina trochę skróconą gratinę ziemniaczaną: cienko pokrojone ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym, a na wierzch polewamy bogatą mieszanką śmietany kremówki, startego parmezanu, tymianku, gałki muszkatołowej, soli i czarnego pieprzu. Podczas pieczenia śmietana gęstnieje, ser się topi, a całość nabiera złocistego, bulgoczącego koloru na brzegach. To przepis idealny, gdy masz ochotę na coś pocieszającego, ale nie masz czasu ani energii na nic wymyślnego – idealny na zabiegane wieczory w tygodniu lub niedzielne obiady z rodziną zgromadzoną przy stole.
Te kremowe pieczone ziemniaki doskonale komponują się z prostymi daniami głównymi, takimi jak pieczony kurczak, grillowane kotlety wieprzowe czy pieczona szynka. Świetnie komponują się również z podsmażanym stekiem i chrupiącą zieloną sałatą, która zrównoważy ich bogactwo. Na mniej formalny, rodzinny obiad, podawaj je z pieczenią rzymską i gotowaną na parze fasolką szparagową lub pieczonymi marchewkami. Jeśli karmisz dużą grupę, to danie idealnie wpasuje się na świąteczny stół obok indyka, farszu i sosu żurawinowego. Nie zapomnij o czymś świeżym i wyrazistym – na przykład o sałatce z pikantnym winegretem lub pieczonej brukselce – aby dopełnić posiłek.
Kremowe ziemniaki pieczone w parmezanie
Porcje: 4–6 porcji
Składniki
2 funty ziemniaków odmiany russet lub Yukon Gold, pokrojonych w cienkie plasterki (o grubości około 1/8 cala)
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka drobno startego parmezanu, podzielona
1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli koszernej (plus więcej do smaku)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka niesolonego masła (do natłuszczenia naczynia do pieczenia)
Opcjonalnie: 1 mały ząbek czosnku, posiekany lub 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
