Ten pieczony kurczak z serkiem śmietankowym to jeden z tych przytulnych, codziennych bohaterów, który wydaje się nieco wyszukany, ale w rzeczywistości jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Zaczyna się od delikatnych piersi kurczaka i warstwy przyprawionego serka śmietankowego, który rozpływa się w bogatym, pikantnym sosie podczas pieczenia. Dania takie jak to od lat pojawiają się w kościelnych książkach kucharskich i na wspólnotowych spotkaniach towarzyskich – zazwyczaj dzielone z dopiskiem w stylu: „Dzieciaki to uwielbiały!”. To przepis, który przygotowujesz, gdy masz ochotę na coś pokrzepiającego i niezawodnego, ze składników, które prawdopodobnie masz już w lodówce. To świetny wybór na zabiegane wieczory, kiedy wciąż chcesz postawić na stole coś domowego i wyjątkowego, bez konieczności przedzierania się przez długą listę kroków.
Ten pieczony kurczak z serkiem śmietankowym jest wspaniały z prostymi dodatkami, które wchłoną wszystkie aromatyczne soki. Lubię podawać go z makaronem jajecznym z masłem, puree ziemniaczanym lub ryżem, aby wykorzystać cały kremowy sos. Jasnozielone warzywa – takie jak gotowane na parze brokuły, pieczona fasolka szparagowa lub prosta sałatka z pikantnym winegretem – pomagają zrównoważyć bogactwo smaku. Jeśli karmisz dużą grupę, dodaj koszyk ciepłych bułeczek lub chleba czosnkowego i miskę pokrojonych owoców dla dzieci. To bardzo uniwersalne danie główne, więc możesz je połączyć z tym, co Twoja rodzina już lubi, i sprawić, że będzie to kompletny, pocieszający posiłek.
Prosty pieczony kurczak z serem śmietankowym
Porcje: 4 porcje
Składniki
4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (łącznie około 1 1/2 do 2 funtów)
1 (8 uncji) kostka serka śmietankowego, zmiękczonego
2 łyżki majonezu lub zwykłego jogurtu greckiego
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka włoskiej przyprawy (lub suszonej bazylii i oregano)
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki soli (plus więcej do przyprawienia kurczaka)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (plus więcej do przyprawienia kurczaka)
1/2 szklanki startego sera mozzarella
1/4 szklanki startego parmezanu
1–2 łyżki oliwy z oliwek (do naczynia żaroodpornego i kurczaka)
Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub zielonej cebulki do dekoracji
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali odrobiną oliwy z oliwek lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Osusz piersi kurczaka ręcznikami papierowymi. Jeśli są bardzo grube, możesz przekroić je na pół w poziomie lub delikatnie rozbić, aby uzyskać równomierną grubość, dzięki czemu będą się smażyć równomiernie.
Ułóż piersi kurczaka w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i dopraw obie strony lekko solą i czarnym pieprzem.
Do średniej miski dodaj rozmiękczony serek śmietankowy, majonez lub jogurt grecki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, przyprawę włoską, paprykę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy i uzyska gładką konsystencję.
Dodaj pokrojoną w paski mozzarellę i starty parmezan do mieszanki serka śmietankowego i wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
Za pomocą szpatułki lub grzbietu łyżki rozprowadź równomiernie przyprawioną mieszankę serka śmietankowego na wierzchu każdej piersi kurczaka, pokrywając ją od brzegu do brzegu. Nie przejmuj się, jeśli wygląda na gęstą – roztopi się i rozleje podczas pieczenia.
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–35 minut, aż kurczak będzie upieczony i osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F). Nadzienie z serka śmietankowego powinno być roztopione, bulgoczące i lekko złociste na brzegach.
Jeśli chcesz, aby wierzch był bardziej złocisty, włącz piekarnik na grill na ostatnie 2–3 minuty, uważnie obserwując, czy ciasto się nie przypala.
Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw kurczaka na około 5 minut. Dzięki temu soki opadną i kurczak będzie łatwiejszy do podania.
Oprósz posiekaną świeżą pietruszką lub dymką (opcjonalnie) i podawaj kurczaka na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Wariacje i wskazówki
