Widziałeś to – pewnie setki razy. Ten tajemniczy trzycyfrowy numer wytłoczony na boku kartonu z jajkami. Może myślałeś, że to kod partii, wyszukiwanie ceny albo po prostu przypadkowy dźwięk opakowania.
Ale ta liczba? To tak naprawdę najlepszy wskaźnik świeżości i bezpieczeństwa – a ignorowanie jej może być powodem, dla którego twoja quiche sprawiła, że wszyscy poczuli się „nie tak”.
Przyjrzyjmy się, co naprawdę oznaczają te liczby i jak je wykorzystać, aby uniknąć chorób przenoszonych drogą pokarmową.
Trzycyfrowa liczba: To data juliańska!Liczba ta (zazwyczaj od 001 do 365) oznacza datę juliańską — dzień, w którym zapakowano jajka.
001 = 1 stycznia
032 = 1 lutego
365 = 31 grudnia
Jeśli więc na opakowaniu widnieje liczba „120”, oznacza to, że jajka zostały zapakowane 30 kwietnia (120. dzień roku).
Ważne: To NIE jest data ważności, to data opakowania.
Jak długo jajka nadają się do spożycia?Według USDA:
Surowe jajka w skorupkach są bezpieczne przez okres od 3 do 5 tygodni od daty pakowania — nawet jeśli minął już termin przydatności do spożycia.
Zawsze przechowuj jajka w lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. Temperatura pokojowa drastycznie skraca okres przydatności do spożycia.
Ważna wskazówka: data „najlepiej spożyć przed” na opakowaniu nie jest datą graniczną – służy do przechowywania w sklepie. Liczy się data juliańska.
Dlaczego Twój quiche sprawił, że wszyscy się rozchorowali:
