Po upieczeniu odstaw zapiekankę na blat na około 5 do 10 minut. Sos zgęstnieje nieco po ostygnięciu, dzięki czemu idealnie nadaje się do polewania boków. Spróbuj trochę sosu i dodaj szczyptę soli lub pieprzu, jeśli uważasz, że jest to konieczne.
Posyp posiekaną świeżą pietruszką lub odrobiną posiekanego szpinaku dla koloru, a następnie polej kurczaka kremowym sosem szpinakowo-parmezanowym przed podaniem. Podawaj prosto ze szklanego naczynia żaroodpornego z ulubionymi dodatkami.
Wariacje i wskazówki
Do przygotowania posiłku możesz zmontować całe danie wcześniej: przypraw kurczaka, zalej aksamitną mieszanką śmietany, parmezanu i szpinaku w szklanym naczyniu żaroodpornym, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 12 godzin przed pieczeniem. Jeśli pieczesz prosto z lodówki, dodaj 5 do 10 minut i sprawdź stopień wysmażenia. Aby nieco go odchudzić, zamień połowę śmietany na pół na pół; sos będzie nieco rzadszy, ale nadal pocieszający. Jeśli wolisz ciemne mięso, użyj bezkostnych, bezskórnych ud kurczaka i zacznij sprawdzać stopień wysmażenia około 25 minut — pozostaną bardzo delikatne w kremowym sosie. Aby dodać więcej warzyw, wmieszaj garść rozmrożonego, dobrze odsączonego mrożonego groszku lub kilka posiekanych suszonych pomidorów do aksamitnej mieszanki, zanim polewasz nią kurczaka. Jeśli lubisz trochę pikanterii, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki z gałką muszkatołową. Aby uzyskać bardziej zapiekankowy charakter, pokrój usmażonego kurczaka w plastry i wrzuć go z powrotem do sosu z ugotowanym makaronem lub ryżem bezpośrednio w szklanym naczyniu, a następnie posyp dodatkowym parmezanem i piecz przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Resztki dobrze podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku nagrzanym do 150°C (300°F) pod przykryciem; jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki, aby go rozrzedzić.
Wlej tę aksamitną mieszankę na piersi kurczaka w szklanym naczyniu żaroodpornym, aby uzyskać posiłek na zimne dni, który jest zaskakująco pocieszający
